À Dunières (43), un carport Installux abrite la cuisine extérieure du restaurant du domaine In Secreto

Un espace de convivialité ouvert sur la nature et utilisable en toute saison

Niché sur les hauteurs de Dunières, en Haute-Loire, In Secreto – Domaine de la Villette est un hôtel-restaurant gastronomique qui cultive l’art du lieu confidentiel. Repris il y a deux ans par Maryvonne Masclet et Éric Preynat, l’établissement conjugue nature préservée, lodges haut de gamme et cuisine de terroir dans un cadre immersif offrant une vue panoramique sur les montagnes. Soucieux de valoriser pleinement leur parc et de renforcer le lien entre la table et son environnement, les propriétaires souhaitaient aménager une cuisine extérieure, ouverte sur leurs convives mais capable de protéger les équipes et les équipements du soleil comme des intempéries. Pour concrétiser ce projet, ils ont fait appel à Durieux Fermetures, entreprise familiale spécialisée dans les menuiseries aluminium sur mesure depuis près de 20 ans. Ensemble, ils ont retenu un carport Odyssée® Installux, détourné de sa fonction première, pour abriter cette nouvelle cuisine extérieure et en permettre l’usage toute l’année.

Un projet façonné par les contraintes du site

Au Domaine In Secreto, le choix d’une solution de protection pour la nouvelle cuisine extérieure ne relevait pas d’une simple question d’usage. Implanté à près de 1 000 mètres d’altitude, dans un environnement de moyenne montagne, l’établissement est régulièrement exposé à la neige et aux
intempéries. La future structure devait donc être en mesure de protéger durablement les équipes et les équipements d’une cuisine professionnelle, tout en garantissant un usage en toute saison.

Au-delà de ces contraintes climatiques, le projet devait également composer avec les particularités d’une bâtisse ancienne. Adossée à deux façades en pierre, la structure devait pouvoir s’adapter à des murs irréguliers et à la présence d’un coffret électrique implanté précisément à l’emplacement prévu pour l’un des poteaux. L’intégration architecturale constituait également un enjeu majeur : sur cette bâtisse de caractère, le choix de la teinte devait
permettre à la structure de protection de s’inscrire naturellement dans son environnement pour préserver l’harmonie du domaine.

Le carport Odyssée® Installux, une réponse sur mesure

En parfaite cohérence avec la philosophie du domaine, le carport Odyssée® d’Installux s’est imposé comme le meilleur choix pour protéger cette cuisine extérieure professionnelle. Grâce à sa toiture fixe et autoportante, associée à un système intégré d’évacuation des eaux pluviales dans les poteaux, le carport Odyssée® Installux assure une protection efficace contre les
intempéries et écarte tout risque d’infiltration. Il permet ainsi d’utiliser la cuisine en toute saison, tout en conservant l’ouverture sur le paysage et la circulation naturelle de l’air.

Si ses performances de protection ont largement motivé le choix des propriétaires, le carport Odyssée® Installux s’est également distingué par sa capacité à répondre aux contraintes environnementales, techniques et
architecturales du projet. La liberté de conception offerte par le carport Odyssée® a notamment permis de contourner la présence d’un coffret électrique implanté à l’emplacement prévu pour l’un des appuis. Grâce à une
configuration en poteau déporté, le pied a pu être repositionné sans compromettre ni la stabilité de l’ouvrage ni son équilibre visuel.

« La présence d’un coffret électrique à l’emplacement prévu pour le poteau aurait pu compliquer le projet. Avec Odyssée®, nous avons pu déporter le poteau pour contourner l’obstacle, tout en conservant l’équilibre visuel de la structure. C’est une flexibilité précieuse, que l’on ne retrouve pas sur toutes les gammes du marché. »
Jonathan Grange, commercial chez Durieux Fermetures

Cette capacité d’adaptation se retrouve également dans les multiples possibilités de personnalisation. Déclinable dans près de 400 teintes et s’associant naturellement à la pierre comme au bois, il offre de nombreuses possibilités de finition. Après avoir écarté une teinte rouille puis le traditionnel gris anthracite, les propriétaires ont retenu un gris légèrement marronné, au plus proche des nuances de la pierre naturelle. Résultat : une structure qui dialogue avec le bâti existant plutôt que de s’y opposer. Cette même teinte servira d’ailleurs de fil conducteur à la future orangerie afin de préserver l’harmonie de l’ensemble. Pensé pour accompagner les usages du domaine, le carport intègre des détecteurs de mouvements et un éclairage LED permettant de prolonger l’activité en soirée. Il a également été personnalisé avec le logo In Secreto, directement intégré à la structure. Conçu pour évoluer dans le temps, le carport Odyssée® Installux pourra également accueillir, au gré des futurs projets du site, des prises électriques, des claustras, voire même des stores ou encore des panneaux photovoltaïques.

« Le projet du Domaine In Secreto illustre la capacité d’Odyssée® à dépasser sa fonction première. Plus qu’un simple abri, le carport devient ici un véritable espace de vie, pensé pour s’intégrer à son environnement et accompagner les usages du lieu. Sa conception en aluminium bas carbone apporte également une réponse durable, sans compromis sur l’esthétique ou la qualité d’usage. »
Frédéric Revret, Référent Technique chez Installux

Le carport Odyssée® Installux mise également sur une conception durable. Fabriqué en aluminium bas carbone il est recyclable à l’infini et nécessite peu d’entretien.

Le savoir-faire comme fil conducteur

Au-delà des performances de la solution, la réussite du projet repose
également sur la qualité de sa mise en oeuvre. Après une première phase  d’échanges pour définir les besoins, suivie des relevés sur site et de l’intégration des différentes contraintes techniques, le carport a été installé en un temps record pour perturber le moins possible la continuité de service et l’activité du restaurant. Une réactivité particulièrement appréciée des équipes puisqu’un événement majeur approchait et que la cuisine extérieure ne disposait encore d’aucun abri.. Afin de préserver l’activité de l’hôtel-restaurant, les équipes de Durieux Fermetures sont intervenues exclusivement le matin, avant le service, garantissant ainsi la tranquillité des lieux comme le confort des clients.

Cette rapidité d’exécution s’appuie notamment sur la conception optimisée du carport Odyssée®. Pensé pour faciliter le travail des fabricants et des installateurs, il repose sur un nombre limité de profils et d’accessoires communs, permettant de simplifier aussi bien la fabrication que la pose. Sa conception autorise des réalisations en coupes droites ou d’onglets tout en limitant les pertes de matière, pour une mise en oeuvre efficace et maîtrisée.

« Nous travaillons avec Installux depuis près de vingt ans. Au fil du temps, nous avons développé une relation de confiance qui facilite la conduite des projets, de l’étude à la pose. Cette proximité nous permet d’être réactifs, de trouver rapidement des solutions techniques lorsqu’une contrainte apparaît et d’accompagner sereinement nos clients jusqu’à la livraison du chantier. »
Jonathan Grange, commercial chez Durieux Fermetures

Caractéristiques techniques du carport Odyssée® Installux :
• Dimensions : 3200 mm de large x 2800 d’avancée
• Coloris : GRIS 2500 Finition Sablé
• Panneaux : autoportants
• Configuration : adossé
• Poteaux : 2 dont 1 déporté